SUD 777

Recién, como dicen los peruanos, fui a una cata de vinos chilenos en un restaurante que se llama Sud 777.

Sin afán de mencionar las características de los vinos quisiera hablar del lugar. No sé de arquitectura ni de diseño de interiores, pero me fascinó.

Parece que entras a una cabaña moderna, donde la madera, la piedra y las plantas se mezclan de manera natural. Amplios espacios, balcones y claraboyas que permiten que la luz penetre para que los lirios que nadan en las fuentes interiores puedan sobrevivir.

Sud 777 tiene Una tienda gourmet donde se pueden adquirir grandes piezas de rib eye, para los que gustan de la carne fuerte y bien estructurada. También hay vinagres, aceites, mermeladas, y jamones de diferentes tipos.

Durante septiembre habrá un festival de Mezcal, así que no dejen de ir. Obvio no es un lugar barato.

Todo a media luz, ideal para romancear o festejar algo. El lugar está en Boulevard de la Luz 777, en pleno Pedregal. http://www.sud777.com/

La Garnacha

La uva tinta Garnacha o Grenache, es de origen español, específicamente de Aragón. Según literatura propia del tema, es la más cultivada en el mundo, por su extensión en cuanto a viñedos, y la que más sinónimos tiene: Alicante, Aragonés, Bernacha Negra, Cannonaddu, Carignane Rosso, Garnacho Negro, Garnatxa pais, Granaxa, Rouge, Lladoner, Lladoner Negro, Navarra, Nieddu, Retagliad, Rivesaltes, Rousillon Tinto, Rousillon, Tinto Aragonés, Tinto Navalcarnero, Tinto Navarro, Toccai Rosso, Uva di Spagna, entre otros.

Esta uva es poco conocida en el Nuevo Continente, y no es muy bien aceptada por algunos paladares expertos. Su característica es que da vinos muy alcoholizados con aromas suaves frutales y en boca recuerda a cuero y carne cuando el vino está añejado.

Una buena opción para conocer las características de esta uva son los vinos de Borsao, de Zaragoza, España, hechos en su mayoría con esta variedad. http://www.bodegasborsao.com/